不管什么时候，土豆和它不能一起吃，营养会流失，许多家庭不知道！在平时生活中，土豆是餐桌上最常见的一种食物，在国外很多地区甚至被当作主食天天吃，可见营养价值是多么的高，但是在土豆搭配上大家还是要注意的，有些菜搭配在一起会营养翻倍，而有的会适得其反，营养师大乔就曾说过，土豆切记不能和西红柿一起食用，许多家庭都中招了，它们一起食用会营养流失，造成消化不良的反应，早知道早受益。下面小编教给大家的就是爽脆土豆丝的做法，口感清爽，特别美味，快来看吧
爽脆土豆丝
配料：
土豆1个、青辣椒3个、葱丝适量、姜丝适量、花生油适量、精盐适量、鸡精适量
烹饪步骤：
1.首先将土豆去皮洗干净后，用擦子擦成丝，当然，如果您的刀工特别好，手切也可以，土豆丝要好吃，刀工非常重要，粗细均匀的土豆丝受热更均匀，炒出来口感更好。
2.一边切，一边将切好的土豆丝放入加了白醋的清水中，全部切好后快速抓洗，将土豆最外层的淀粉清洗出去，捞出沥干备用。水中加白醋，可让土豆炒出来口感更清脆。
3.生姜、大葱、青椒都切成丝，最佳比例是1:2:5
4.油锅烧热，将青椒丝、姜丝、葱丝一起下入锅中，大火爆香。
5.然后下入土豆丝快速翻炒。
6.待土豆出现半透明色，加入少许盐，旺火翻炒至土豆全部变色，成熟。关火，临出锅加入少许鸡精，翻拌均匀，即可装盘完成。
烹饪小贴士：
1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。大家喜欢这道菜吗？
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