在生活中最经典的家常菜一定是土豆了，说到土豆几乎人人都爱吃，营养价值非常高，有着“地下苹果”的美称，做法也多种多样，但是还是要注意它的搭档合不合适。不管什么时候，土豆和它不能一起吃，再美味也不行，好多家庭中招！它就是西红柿了，家家户户最常做的一种土豆搭配，其实西红柿和土豆是相克的，它们一起食用会产生不溶于水的沉淀，导致消化不良，下次吃土豆的时候一定要把西红柿和土豆分开炒，为了家人的健康早知道早受益！下面小编教给大家的就是泡椒土豆丝的做法，简单易学，营养又美味，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
泡椒土豆丝
Bysourcehe
配料：
土豆2个、泡椒30克、小葱10克、生抽2毫升、花生油3毫升、精盐2克
烹饪步骤：
1.食材准备：食材：土豆、泡椒、香葱、油、盐、生抽。
2.切好的土豆丝放点几粒盐，用清水浸泡3分钟。这个步骤不能省，关键到土豆丝不发黑不粘锅。
3.切好的土豆丝放点几粒盐，用清水浸泡3分钟。这个步骤不能省，关键到土豆丝不发黑不粘锅。
4.浸泡好的土豆丝，捞出，对着水龙头冲洗二遍，把土豆切多余的淀粉冲洗干净，这样炒土豆时候，不会粘，丝丝分开，很爽脆。
5.泡椒、香葱，分别洗净切好，其中香葱选择红头的会比较香。
6.热锅，锅里倒少许油，把沥干水的土豆丝倒入锅里，大火爆炒。
7.炒至土豆丝变软，六成熟，放入切好的泡椒，这种泡椒酸辣，开胃，很好吃，不需要加醋了。
8.继续大火翻炒熟，放点生抽，这时候颜色非常漂亮，土豆丝丝分明，不粘锅，不发黑。放点盐、香葱炒均出锅，即可。
烹饪小贴士：
如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗？1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
大家学会了吗?
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